De Laatste Loodjes: Van Boerderij naar Bord (De rol van Lokaal en Verpakking)

De Kilometers in je Avondeten

Je hebt biologisch gekozen, geweldig! Maar hoe zit het met de reis die je voeding aflegt? De 'laatste loodjes' – het vervoer en de verpakking – hebben een aanzienlijke impact op de ecologische voetafdruk van je maaltijd. Een echt ecologisch bedrijf kijkt naar het hele plaatje, van de zaadjes in de grond tot de verpakking in je hand. Ontdek hoe lokaal inkopen en slimme verpakkingskeuzes het verschil maken.

Zelfs het meest biologisch geteelde product kan een flinke ecologische rugzak krijgen door onnodig en ver transport. De keuze voor lokaal en seizoensgebonden is hierin cruciaal. Producten die van dichtbij komen, hebben minder gekoeld transport nodig, wat direct zorgt voor minder CO2-uitstoot.

Daarom werken wij intensief samen met boeren uit de regio, en geven we de voorkeur aan gewassen die in het seizoen zijn. Dit betekent wel dat we niet het hele jaar aardbeien kunnen aanbieden, maar de ecologische winst en de superieure smaak van verse, seizoensproducten maken dit ruimschoots goed. Bovendien ondersteun je met lokaal kopen de lokale economie en de boeren in je eigen omgeving.

Verpakking: De Onvermijdelijke Uitdaging

Verpakking is vaak een noodzakelijk kwaad, essentieel voor hygiëne, houdbaarheid en het beschermen van de kwaliteit. Maar het is ook een grote bron van afval. Een ecologisch bedrijf moet hierin kritische, bewuste keuzes maken, waarbij we de impact op het milieu altijd meenemen.

Onze strategie is drieledig:

1. Vermijden waar het kan: Waar mogelijk, bieden we producten onverpakt aan (bijvoorbeeld in onze winkels of op de markt) en moedigen we klanten aan om hun eigen herbruikbare zakken en bakjes mee te nemen.
2. Minimaliseren: Als verpakking echt nodig is, kiezen we voor de optie met de kleinst mogelijke milieu-impact. Dit betekent kiezen voor lichte materialen, zoals gerecycled karton of glas, wat makkelijker te recyclen is dan veel soorten plastic.
3. Innovatie: We zoeken voortdurend naar de meest duurzame oplossingen, zoals composteerbare folies gemaakt van plantaardige restmaterialen of verpakkingen van gerecycled huishoudelijk afval.

De Totaalscore

Een product is pas echt ecologisch verantwoord als de totale ecologische voetafdruk, van zaad tot afval, zo klein mogelijk is. Door lokaal te kopen en bewust met verpakking om te gaan, dragen wij eraan bij dat het goede werk van de biologische boer niet teniet wordt gedaan op de laatste meters.

Jouw bewuste keuze voor lokale, slim verpakte producten, helpt ons om de keten zo kort en groen mogelijk te houden. Zo bouwen we samen aan een voedselsysteem dat de aarde minder belast.